IKAN KUAH KUNING

Bahan :

Ikan tongkol	½ kg	Bersihkan dan rendam dengan jeruk nipis dan garam
Jeruk nipis	1 buah	Peras
Kemangi	Secukupnya	Siangi
Cabai rawit hijau	Secukupnya	Buang batangnya
Minyak	2 sdm	Untuk menumis
Serei	1 batang	Memearkan
Daun salam	2 lembar
Air matang	600 ml

Bumbu yang dihaluskan:

Bawang putih	2 siung
Bawang merah	2 buah
Kemiri	3 buah
Jahe	2 cm
Kunyit	2 cm
Gula pasir	1 sdm
Garam	1 sdm

Cara membuatnya :

1.         Tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta sereh dan salam hingga harum dan matang.

2.         Tambahkan air matang, masak hingga mendidih.

3.         Masukkan ikan, garam, gula dan cabe rawit, masak hingga ikan matang.

4.         Sesaat sebelum masakan diangkat, tambahkan daun kemangi dan jeruk nipis, aduk rata.

5.         Sajikan sebagai pelengkap papeda (bisa diganti dengan Nasi putih hangat).

Sumber: Resep masakan.2012.  Ikan kuah kuning (Ppaua).